En tasse : un café gourmand et soyeux, avec des notes de grué de cacao, de noix de muscade et d'abricot sec.
BRÉSIL ALVARO
En tasse : un café gourmand et soyeux, avec des notes de grué de cacao, de noix de muscade et d'abricot sec.
Nous travaillons avec le producteur Alvaro depuis 8 ans et visitons régulièrement la ferme Sitio Da Torre pour renforcer nos relations et sourcer notre café en direct.
Située près de Carmo de Minas, cette ferme familiale de 4 générations bénéficie du climat idéal de la région de Mantiqueira de Minas.
L’investissement d’infrastructures permet une production de café de meilleure qualité tout en préservant l’environnement et la biodiversité. La plantation a notamment reçu les labels Certifica Minas et Fair Trade.
Ce lot a la particularité d’avoir fermenté durant 48 heures en fûts, offrant un profil gustatif distinctif du terroir. Pour Alvaro, c'est le résultat d'une expérimentation post-récolte autour de la fermentation.
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Pour profiter pleinement des arômes de nos cafés de spécialité, nous vous recommandons de les commander en grains et de les moudre juste avant la dégustation. Cela permet de révéler toute la richesse du café en tasse, fidèle à la nature du grain.
Nos cafés sont conditionnés dans des sachets 100% papier et home-compostables. Pour préserver leur fraîcheur, pensez à les conserver dans une boîte de conservation hermétique et consommez votre café dans les deux mois suivants la date de torréfaction.
Commandez un sachet de 1kg de café, économisez 1€.
Caractéristiques
Pays : Brésil
Producteur : Álvaro Antônio Pereira
Région : Mantiqueira
Plantation : Sitio Da Torre
Variété : Catuai jaune
Process : Nature anaérobie 48H
Profil de torréfaction : Omni
